Suolainen bostonkakku

Joulumyyjäisiin leivoin myös suolaista, tällä kertaa suolaisia bostonkakkuja. Näitä ei ainakaan muiden pöydällä ollut, ja taisikin olla monelle aika uusi juttu. Kaikki meni! 

Tämä on kuin valmiiksi täytetty sämpylä, ihanan mehevä ja maukas :) Kannattaa kokeilla!

Ohje on Ulla Svenskin Suloiset suolaiset -kirjasta. Resptiä en kirjoita tähän, sillä se löytyy helposti Tämän linkin takaa. 

Suolainen tomaattipiirakka

Lihansyöjille tuntuu olevan joskus vaikeaa ajatella, mitä ihmettä tarjoilisi kasvisruokailijoille. Vaikka tosiasiassa kasvisvaihtoehtoja on mielin määrin, ja usein ne ovat helppoja ja maukkaita!

Tässä yksi hyvä ohje suolaiselle piirakalle, jossa tällä kertaa täytteenä kirsikkatomaatteja ja salaattijuustoa. Valmiiksi maustetut juustokuutiot eivät sula uunissa, vaan jäävät sattumiksi täytteen joukkoon. 

Tomaatti-salaattijuustopiirakka

pohja

125 g voita

2,75 dl jauhoja

2 rkl kylmää vettä

1 mm suolaa

täyte

200 g kirsikka- tai luumutomaatteja

100 g Arla Apetina Snack aurinkokuivatut tomaatit -salaattijuusto

1 dl juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

100 g yrttituorejuusto

ripaus mustapippuria

Nypi voi, jauhot ja suola yhtenäiseksi taikinaksi. Lisää vesi. Taputtele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Pese ja halkaise tomaatit. Asettele ne pohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään (valuta salaattijuustosta öljy pois) ja kaada tomaattien päälle. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

PS. Käykäähän joka iikka äänestämässä mielestänne parasta mansikkaherkkua täällä !

mereneläväpiirakka

Viikonloppujen iltapalaksi on mukava joskus tehdä jotain muutakin kuin sitä ainaista pitsaa...

Viime viikonloppuna herkuttelimme mereneläväpiirakalla, johon ohje löytyi sattumalta ruokaPirkka-lehdestä. Ohjeessa kehotettiin käyttämään säilöttyjä simpukoita, mutta itse jätin ne pois ja laitoin tilalle lohta.   

Mereneläväpiirakka

pohja

75 g voita

2 1/2 dl jauhoja

1 dl emmental-juustoraastetta

1/2 tl suolaa

2 rkl vettä

täyte

1 pkt katkarapuja

pala lämminsavulohta / 1 tlk simpukoita

1 rkl kuivattua tilliä

1 rkl sitruunamehua

kirsikkatomaatteja

3 kananmunaa

1 prk ruokakermaa

1/2 tl mustapippuria

2 dl emmental-juustoraastetta

Nypi pohjan aineet sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 min. 

Ripottele pohjan päälle katkaravut ja lohi/simpukat. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele pohjalle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista vielä 20-25 min.

                                lähde: ruokaPirkka tammikuu2014

muumiopitsa

Kauhujuhliin on paljon helpompi keksiä makeaa kuin suolaista leivonnaista. Halloweenina kuitenkin valitsin tehtäväkseni tuoda suolaista tarjottavaa illanistujaisiin. Pitsa maistuu aina, joten sitä rupesin tehtailemaan. Ja jottei nyt ihan tavallisella linjalla mentäisi, niin tein näistä kauhuteemaan sopivia, muumion päitä. Ei kyllä kauhean pelottavia muumioita ;) 

Tässä ohje hyvään pikkupitsapohjaan:

PIKKUPIZZAT

2 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1/2 dl öljyä

5 dl vehnäjauhoja ( voi laittaa osan myös grahamjauhoja)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita muut aineet joukkoon ja alusta. (Huom! Minulla ainakin meni jauhoja enemmän kuin 5 dl, muuten olisi jäänyt todella löysäksi) Jaa taikina osiin, noin kymmeneen. Kaulitse/muotoile pohjat. Kohota peitettynä pellin päällä. Täytä pitsat. Jos haluat muumioita, siivuta juustoa ja leikkaa se viipaleiksi. Asettele päällimmäiseksi. Paista 250 asteessa 10-15 min. 

                                    lähde: Tule mukaan, Leivomme Anni-Helenan kanssa

Kasvispiirakka

Kesälomalla mieleeni pulpahti ajatus piirakasta, jonka lämmittäisi mökillä grillin päällä. No, eräänä päivänä tein piirakan, mutta sehän oli lämmin vielä kun mökillä sen aukaisin foliokääreistä. Joten piirakan grillaus jääköön vielä kokeiltavaksi! Foliovuokaan voisi leipoa vaikka jotain makeaa...

KASVISPIIRAKKA

pohja

125 g voita

1 iso tai 2 pientä keitettyä perunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 rkl vettä

täyte

ketsuppia

1 sipuli

2-3 porkkanaa

pieni pala selleriä

pala kesäkurpitsaa

parsakaalia

2 munaa 
2 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
kourallinen juustoraastetta
1/2 tl suolaa 
1/2 tl suolaa
oreganoa/ pitsamaustetta
mustapippuria
1-2 tomaattia
juustoraastetta


Nypi voi, keitetyt perunat ja kuivat aineet tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjan päälle ohut kerros ketsuppia. 
Keitä parsakaalia muutama minuutti, jotta se pehmenee. Kuullota kuutioitu sipuli ja raastetut kasvikset öljyssä. Lisää pohjan päälle. Kuutioi tomaatti ja asettele ne kuullotettujen kasvisten päälle.  Sekoita munat, kerma, juustoraaste, jauho ja mausteet keskenään ja kaada kasvisten päälle. Pinnalle voit halutessasi lisätä hieman juustoraastetta. 
Paista piirakkaa 200 asteessa 30-40 min. Peitä pinta foliolla, jos se meinaa tummua liikaa.

Kesäkurpitsaleipä

Kesäkurpitsat paisuvat kasvimaalla paisumistaan. Kun on syönyt jo tarpeeksi kesäkurpitsapaistosta, alkaa miettiä, josko tätä kurkun kaltaista vihannesta voisi käyttää johonkin muuhun. Viime vuonna testasin ensimmäistä kertaa kesäkurpitsaleipää, ja sehän oli hyvää. Tätä leipää ovat todella monet kehuneet. Maun lisäksi tästä leivästä tekee hyvän se, että tekeminen on Helppoa!

Kesäkurpitsa leivässä ei pahemmin maistu, se tuo vain kosteutta ja pehmeyttä leipään. Tästä annoksesta tulee ison uunipellin kokoinen.

KESÄKURPITSALEIPÄ

1 (300 G) kesäkurpitsa

4 tl suolaa

7 dl vettä

1 pkt hiivaa

1 dl siirappia

15 dl (sämpylä)jauhoja

3 rkl öljyä

Pinnalle voi halutessaan sivellä öljyä ja ripotella auringonkukansiemeniä.

Pese ja raasta kesäkurpitsa. Ripottele raasteen joukkoon suola ja anna seistä tunnin ajan. Purista raasteesta vesi pois.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi ja kesäkurpitsaraaste. Alusta taikina jauhoilla löysäksi. Lisää öljy ja loput jauhot vähitellen. Anna taikinan kohota.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille. Anna kohota noin 15 min. Halutessasi voit jakaa kohonneen leivän taikinapyörällä neliöiksi, voidella pinnan öljyllä ja ripotella päälle siemeniä. 

Paista 225 asteessa noin 25 min. 

                                      lähde: Yhteishyvä

Kinkkupiirakka

Perjantaina leivoin suolaista herkkupiirakkaa. Makeiden lepomusten lisäksi olen yrittänyt kasvattaa kokemusta suolaisten lepomisesta. Tätä kinkkupiirakkaa olen leiponut lähes siitä asti, kun leipomisinnostukseni alkoi. Alkuperäisesti ohje on netin uumenista, mutta olen sitä parannellut itselleni sopivaksi vuosien varrella.

KINKKUPIIRAKKA

100 g  voita
1 dl     perunamuussia/ keitettyjä perunoita
3 dl     jauhoja
1 tl      leivinjauhetta
0,5 tl   suolaa
1 rkl    vettä

Sekoita aineet tasaiseksi ja painele vuokaan. Levitä pohjan päälle hieman ketsuppia.

200 g  kinkkua
sipulia mielen mukaan
2         porkkanaa /muita vihanneksia
2         munaa
2 dl     kermaa
1 rkl    jauhoja
100 g  juustoraastetta
0, 5 tl  suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
pitsamaustetta

Kuullota sipuli ja raastetut porkkanat pannulla. Ripottele pohjan päälle kinkkusuikaleiden kanssa. Sekoita muut aineet keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista 200  asteessa n. 30 minuuttia.