valkosuklaa-mustikkacookies

Pehmeitä, maukkaita, meheviä, makeita ja maistuvia. Voiko kekseiltä enempää toivoa? Nämä mustikka-valkosuklaakeksit täyttävät kaikki edellä mainitut kriteerit. Joten nyt vain mustikka-apajille ja leipomaan!

VALKOSUKLAA-MUSTIKKACOOKIES

3 1/2 dl vehnäjauhoja

100 g rouhittua valkosuklaata

1 tl  leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

150 g voita

1 1/2 dl sokeria

2 rkl siirappia

1     muna

1 dl  mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa muna joukkoon. Lisää siirappi ja kuivat aineet. Lisää mustikat taikinaan vasta kun lusikoit taikinasta nokareita pellille, jotta ne säilyvät kokonaisina. Keksit eivät leviä kovin paljoa, joten niitä kannattaa hieman litistää jottei ne ole uunista otettaessa korkeita kasoja. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 

                                      

                                 lähde: Piparjuuri -blogi

Kokeilin pienen testierän myös punaisilla viinimarjoilla. Toimii! 

                                                     

kesäherkku

Kesän parhaimmat kesäherkut syntyvät helposti ja vaivattomasti kesän marjoista. Tähän ihanaan leivokseen sain idean Naantalin aurinkoisen kahvilasta. Siellä maistoin kaurakekseistä, mansikoista ja jostakin kreemistä koottua leivosta. Kotona jääkaappiin oli ilmestynyt mansikoita, joten päätin tehdä oman toisinnon leivoksesta. Leivoin kaurakeksejä, vatkasin kermaa ja koristelin mansikoilla (ja poistin vihreät osat = tröntit, mielestäni niitä on todella epämiellyttävää poimia mistään valmiista ruoasta... Olisi sitten kuinka vehreän ja tuoreen näköistä...) Omasta mielestä tuli kyllä parempia kuin kahvilassa!

KAURALASTUT

(n. 20 keksiä)

50 g margariinia

1 dl sokeria

1 ½ rkl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Sulata rasva ja lisää siihen sokeri, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Lisää lopuksi muna kevyesti sekoittaen. 

Nostele taikinaa kahdella lusikalla leivinpaperille pellille pieniksi keoiksi. Keksit leviävät, joten jätä riittävät välit.

Paista lastuja 7-8 minuutta 200 asteessa uunin keskitasoa vähän korkeammalla. 

                                                     lähde: Hyvää Pataa kotitalouden keittokirja

TÄYTE KEKSIEN VÄLIIN

(riittää noin 6 leivokseen)

1 dl kermaa

1 rkl Lemon curdia

1 rkl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

mansikoita

Vatkaa kerma ja sekoita muut aineet mansikoita lukuun ottamatta joukkoon. 

Lusikoi kermaa keksien päälle ja paina toinen keksi päälle. Laita kermaa keksin päälle ja asettele mansikoita päälle.

Nauti!

helmet rullalla

Statement korut ovat nyt kuuminta muotia, joten minä päätin tehdä vaaleanpunaisista helmistä omanlaiseni yksilön.

Helminauhoja voi kiertää toistensa ympäri tai olla kietomatta :) Takana ketjussa on lukko, jonka avulla voi säätää pituutta.

mansikka-raparperipiirakka

Pakastimessa on vielä monta rasiallista viime vuoden mansikoita ja niiden tuhoamiseksi keksin tehdä piirakan toisen kesäherkun, raparperin, kanssa. Tämä piirakka on helppo ja todella hyvä! Marjoiksi voi käyttää mitä ikinä keksii.

MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA

pohja

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

mansikoita (pakastekin käy)

pari vartta raparperia

2 dl kermaviiliä (maitorahkakin käy)

1 muna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekoita mukaan keskenään yhdistetyt kuivat aineet.

Pehmitä paloiteltua raparperiä pari minuuttia kattilassa. Ripottele raparperi ja mansikat pohjan päälle. Sekoita muut täytteen ianeet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista uunissa 200 asteessa 30- 40 minuuttia.

Rippikakut

Kesäsunnuntait ovat rippijuhlien kulta-aikaa. Viime sunnuntaina kummieni tytär pääsi ripille, ja minä sain tehdä kakut juhlaan. Juhlittavan ihana mekko oli väriltään koralli, ja sitä päätin ujuttaa myös kakkuun.

vasemman puoleisen kakun väri vastaa enemmän todellisuutta.

Kakkuja tein kaksi, molemmissa kuusi munaa, 24 cm halkaisijaltaan. 

Välissä oli tuoreita mansikoita sekä sitruunalla maustettua kermaa (kermaa, sitruunarahkaa sekä lemon curd -sitruunatahnaa).

  Pitkän pähkäilyn jälkeen päädyin koristeluissa vaahtokarkin makuiseen kaulintamassaan, jonka värjäsin korallin väriseksi. 

Viivat päällä ovat valkosuklaata, ja kukkaset, sekä risti sokerimassaa. Ristissä oli lisäksi hopeita sokerihelmiä. Alareunassa kulki valkoisten ja vaaleanpunaisten kukkasten rivi.

Tekijä on onnellinen, sillä näistä pidettiin!