mansikka-raparperipiirakka

Pakastimessa on vielä monta rasiallista viime vuoden mansikoita ja niiden tuhoamiseksi keksin tehdä piirakan toisen kesäherkun, raparperin, kanssa. Tämä piirakka on helppo ja todella hyvä! Marjoiksi voi käyttää mitä ikinä keksii.

MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA

pohja

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

mansikoita (pakastekin käy)

pari vartta raparperia

2 dl kermaviiliä (maitorahkakin käy)

1 muna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekoita mukaan keskenään yhdistetyt kuivat aineet.

Pehmitä paloiteltua raparperiä pari minuuttia kattilassa. Ripottele raparperi ja mansikat pohjan päälle. Sekoita muut täytteen ianeet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista uunissa 200 asteessa 30- 40 minuuttia.