Fazerina-piirakka

Löysin jokin aikaa sitten kakkuateljee Pionilaaksosta mielenkiiintoisen suklaapiirakan ohjeen: Fazerinapiirakan. Piirakka on kuin mokkapalat, mutta kuorrute on vaihdettu appelsiininmakuiseen suklaaseen. Ihan mukavasti toimi!

Kaupassa muistin, että ohjeeseen tarvitaan 400 g suklaata, eli 4 Fazerinalevyä, mutta oikeasti piirakkaan upposi vain yksi levy... Tiedossa on siis lisää appelsiinisuklaareseptien kokeilua :D Onko ideoita, mihin muuhun sitä voisi upottaa kuin muffinsseihin?

FAZERINAPIIRAKKA

POHJA

6 kananmunaa

4 dl sokeria

6.5 dl jauhoja
4 tl leininjauhetta
4 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl appelsiinimehua
250 g sulatettua rasvaa

KUORRUTE
50 g voita
100 g Fazerina-suklaata
3 rkl appelsiinimehua
tomusokeria

Valmista pohja: Sulata voi ja lisää mehu joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot ja rasva-mehuseos muutamassa erässä. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa noin 20 min. 
Kun pohja on hieman jäähtynyt, valmista kuorrute. Sulata kattilassa voi ja suklaa. Lisää appelsiinimehu ja tomusokeria sen verran, että kuorrutteesta tulee jämäkkää. Levitä pohjan päälle. 

                    lähde: kakkuateljee Pionilaakso

Persikka-toscapiirakka

Hiihtolomalla tuli leivottua muun muassa persikkatoscapiirakkaa. Oij että, hyvää!!

Mulla tuli kiire laittaa persikoita kuuman pohjan päälle, kun miesten parisprintti oli juuri käynnissä, joten laitoin ronskisti vaan puolikkaat. Mutta varsinkin, jos kakkua aikoo tarjota monelle ihmiselle, on suotavaa että persikanpuolikkaat pienentää vielä pienemmiksi. Sillon ei tule korkeita huippujakaan, mitkä palavat nopeasti. Lisäksi mulla oli vaan yksi pussi mantelilastuja, joten puolet on mantelirouhetta.

Piirakka, tai oikeestan vois sanoo varmaan että kakku, säilyy parhaimmillaan muutaman päivän. Sen jälkeen tosca alkaa vetistyä.

PERSIKKA-TOSCAPIIRAKKA

POHJA

3 kananmunaa

2 dl sokeria

2.5 dl jauhoja

1 dl mantelijauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

1 prk säilykepersikoita

KUORRUTE

50 g voita

1 dl sokeria

0,5 dl kermaa /maitoa

1 rkl jauhoja

100 g mantelilastuja

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan margariinin kanssa. Kaada taikina vuokaan (käytin 20 cm irtopohjavuokaa). Paista 175 asteessa 30-35 min. 

Valuta persikat ( tai muut hedelmät). Sekoita kaikki kuorrutteen aineet kattilassa ( ei välttämättä tarvita ihan noin paljoa maitoa..) ja kiehauta sekoitellen. 

Asettele persikat paistetun pohjan päälle ja kaada tosca päälle. Paista vielä noin 10 minuuttia 225 asteessa. 

                               lähde: Yhteishyvä

vanhojentanssimekko

Niin vierähti puoli vuotta tanssiharjoituksissa supernopeasti, ja nyt ollaan lukion vanhimpia ja tanssit tanssittu! 

Syksyllä mietiskelin pukumalleja, ja sovittelin kauppojen pukuja. Polte sormissa ajoi kuitenkin ompelemaan mekon itse ja siten sain siitä juuri sellaisen kuin itse halusin. 

Olin jo kuitenkin haudata idean ommella mekon itse, sillä sopivaa kangasta ei ollut löytyäkseen. Kiersin niin oman paikkakuntani, kuin kaikkien naapurikuntien kangaskaupat, mutta sopivaa väriä ja varsinkaan pitsiä ei löytynyt. Lopulta kankaat löytyivät Eurokankaasta, kun se oli saanut täydennystä valikoimiinsa pikkujoulukauden alettua. 

Kaavat yhdistin monesta eri osasta. Helman kaavan otin Suuri Käsityö -lehdestä 1/2005, sydämen mallinen yläosa on  Suuresta Käsityölehdestä sekin, en kirjannut ylös mikä lehti, mutta Mirkka Metsolan mekon miehustasta on kyse. Pitsiosan kaavan alkuperästä en tiedä, sillä se oli valmiiksi piirrettynä.  

En viitsinyt turhaan nuppineulotella kangasta, joten kaavat pysyivät paikoillaan liimaputelien ja muun pikkusälän avulla :D Helma on kellotettu ja siinä on vain yksi sauma. 

Helmä näyttää liian pitkältä, sillä kuvissa minulla ei ole kenkiä jaloissa...

Epätoivoa mekon ompelussa ei tullut missään muussa vaiheessa, kuin vyön kanssa. Kun olin jo tapellut hitaasti liimautuvan tukikankaan kanssa, ommellut pari metriä saumaa käsin ja kääntänyt ja silittänyt vyön, kokeilin sitä solmia rusetille, mutta se ei onnistunut alkuunkaan. Joten ei sitten muuta kuin saksilla vyöstä palanen pois ja yhdistin päät päällystetyillä napeilla. 

Aikaa mekon ompeluun ei omasta mielestäni kulunut hirveästi. Homman aloitin syksyllä joskus marraskuun liepeillä ja mekko tuli valmiiksi helmikuun alussa. Ja tekele edistyi innostuksen mukaan. Yhtään ommelta ei ole äiti tai kukaan muukaan ommellut, mutta muiden apua olen sovitukseen tarvinnut. Ja sovittaa juhlahametta täytyy monta kertaa! Lisäksi vinkkejä ja apua sain ompelupiiristä alan opettajalta. 

Ja mitä mekko tuli maksamaan? Tuli se reippaasti  halvemmaksi kuin valmiina ostettu mekko, mutta sen tekemiseen meni aikaa. Laskin käytettyjen tarvikkeiden hinnaksi noin 70 euroa + vannehame.  Mutta sain tästä projektista hyvää kokemusta ja onhan ihan eri kantaa itse tehtyä mekkoa kuin kaupan valmismekkoa, jollaisia maailmassa on monta samanlaista! 

Suklaajuustokakku

Viime viikonloppuna tuli taas tehtyä luottoreseptillä juustokakkua siskon tilauksesta. Valion reseptillä onnistuu kyllä aina ja suklaan voi valita oman mieltymyksen mukaan.

SUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA

175 g  haluamiasi keksejä, esim Digestive tai Domino

50 g sulatettua voita

TÄYTE

4 liivatelehteä

2 rkl kahvia

200 g suklaata

1 rasia maustamatonta tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl kuohukermaa

Murskaa keksit ja sekoita voi joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle, joka on vuorattu leivinpaperilla.
Laita liivatelehdet pehmittymään kylmään veteen. 
Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Sekoita sokerit ja suklaa tuorejuuston joukkoon. Liota liivatteet kuumaan kahviin ja lisää ohuena nauhana tuorejuustoon. Sekoita varovasti kermavaahto ja tuorejuusto-suklaaseos keskenään. 


                                        lähde: Valio

vinkkejä

• voit käyttää mitä suklaata tahansa. Niin taloussuklaa, kuin valkosuklaakin käy. Huomioi, että tumma suklaa vaatii enemmän sokeria kuin maito- tai valkosuklaa. Itse käytin kakkuun 150 g maitosuklaata ja 50 g valkosuklaata. Sokeria laitoin 1/2 - 3/4 dl 
• Kuuman suklaan yhdistäminen kylmään tuorejuustoon voi olla kohtalokasta. Välttyen suklaan jähmettymiseltä tuorejuustoa kannatta käyttää nopeasti mikrossa, jotta lämpötilaerot pienenesivät. Kaada suklaa yhdellä kertaa nopeasti sekoittaen joukkoon. Jos suklaa kuitenkin jähmettyy klimpeiksi tuorejuuston joukkoon, voit vielä tässäkin vaiheessa lämmittää seosta varovasti mikrossa. Mutta eivät suklaahiputkaan vaarallisia ole ;)
• Kakusta ei tule kovin korkeaa, jos sen tekee yli 20 cm vuokaan. 

mereneläväpiirakka

Viikonloppujen iltapalaksi on mukava joskus tehdä jotain muutakin kuin sitä ainaista pitsaa...

Viime viikonloppuna herkuttelimme mereneläväpiirakalla, johon ohje löytyi sattumalta ruokaPirkka-lehdestä. Ohjeessa kehotettiin käyttämään säilöttyjä simpukoita, mutta itse jätin ne pois ja laitoin tilalle lohta.   

Mereneläväpiirakka

pohja

75 g voita

2 1/2 dl jauhoja

1 dl emmental-juustoraastetta

1/2 tl suolaa

2 rkl vettä

täyte

1 pkt katkarapuja

pala lämminsavulohta / 1 tlk simpukoita

1 rkl kuivattua tilliä

1 rkl sitruunamehua

kirsikkatomaatteja

3 kananmunaa

1 prk ruokakermaa

1/2 tl mustapippuria

2 dl emmental-juustoraastetta

Nypi pohjan aineet sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 min. 

Ripottele pohjan päälle katkaravut ja lohi/simpukat. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele pohjalle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista vielä 20-25 min.

                                lähde: ruokaPirkka tammikuu2014

Viktorian riisi

Niin on taas vuosiluku vaihtunut, alkaa uuden luvun opettelu :)

Jouluna mietin, teenkö jälkiruoaksi täytekakkua, vai riisijälkiruokaa. Silloin voitti kakku. Kakusta ei tullut mitään niin erityistä, että jakaisin sen täällä: joulumaustein maustetun kakkupohjan välissä oli omenahilloketta ja kermavaahtoa. Koristeluun käytin vain vihreitä kuulia. Nyt oli siis aika riisijälkiruoalle.

Idea jälkkäriin tuli eräästä reseptikirjasta, ja kun samaan aikaan vielä Strömsössä kokki valmisti jonkin tapaista riisijälkiruokaa, oli tämä Viktorian riisi seuraavana kokeilulistalla. Resepti on sovellettu Valiolta ja omasta päästä.

Tässä jälkkärissä maku on aika mieto, mutta jos haluaa, lisätä voi mausteita. Mielestäni maku on hieman samanlainen kuin Riisifrutissa. Tämä on pehmeää, mutta riisin ansiosta pureskeltavaa. Hyvää!

Viktorian riisi

1 dl omenamehua

1 dl puuroriisiä

3 dl omenamehua

2 dl maitoa

2 dl vispi-/kuohukermaa

maun mukaan sokeria (ei välttämätöntä)

reilu desi valmista vaniljakastiketta

hedelmiä

Keitä riisipuuro: Kiehauta desi omenamehua kattilassa. Lisää riisit ja keitä, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää omenamehu ja maito ja anna puuron hautua miedolla lämmöllä noin 40 min välillä sekoittaen. Anna puuron jäähtyä.

Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää vaniljakastike, sokeri ja puuro. Sekoita hedelmät mukaan tai asettele ne kulhon pohjalle/ pinnalle. 

ompelutöitä

Tässä on syksyn aikana tullut värkättyä ja ommeltua kaikenlaista, tässä muutama niistä ompelutöistä:

Puolihame villakankaasta.

 Leikkasin kankaasta ensin tunikamekon, mutta heti kun olin saanut muutamat saumat kiinni ja kokeilin tekelettä ylle, tajusin, ettei kangas sovi siihen malliin. Niimpä mekko joutui uudestaan leikkauspöydälle ja siitä tulikin puolihame. Sivuissa on taskut, joiden reunat huolittelin vinonuahan avulla. Ensin ajattelin tekonahkaa, mutta en saanut sopivaa mistään. Jälkeenpäin ajatellen nauha oli ehkä parempi vaihtoehto :) 

Kangas on Eurokankaasta, ja sinne se on saapunut Euroopan muotitalojen ylijäämäkankaista. Että saatta hyvin olla vaikka chanelia tai Pradaa ;D

Pikkumusta

Suoralinjainen perus musta mekko ilman vuorta.