Suolainen tomaattipiirakka

Lihansyöjille tuntuu olevan joskus vaikeaa ajatella, mitä ihmettä tarjoilisi kasvisruokailijoille. Vaikka tosiasiassa kasvisvaihtoehtoja on mielin määrin, ja usein ne ovat helppoja ja maukkaita!

Tässä yksi hyvä ohje suolaiselle piirakalle, jossa tällä kertaa täytteenä kirsikkatomaatteja ja salaattijuustoa. Valmiiksi maustetut juustokuutiot eivät sula uunissa, vaan jäävät sattumiksi täytteen joukkoon. 

Tomaatti-salaattijuustopiirakka

pohja

125 g voita

2,75 dl jauhoja

2 rkl kylmää vettä

1 mm suolaa

täyte

200 g kirsikka- tai luumutomaatteja

100 g Arla Apetina Snack aurinkokuivatut tomaatit -salaattijuusto

1 dl juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

100 g yrttituorejuusto

ripaus mustapippuria

Nypi voi, jauhot ja suola yhtenäiseksi taikinaksi. Lisää vesi. Taputtele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Pese ja halkaise tomaatit. Asettele ne pohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään (valuta salaattijuustosta öljy pois) ja kaada tomaattien päälle. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

PS. Käykäähän joka iikka äänestämässä mielestänne parasta mansikkaherkkua täällä !

Punaherukkapiirakka

Näillä näppäimillä alkaa punaherukat vaihtamaan väriä vaaleista punaisiksi. 

Tässä resepti johonkin muuhun kuin mammanmarjapiirakkaan... Tavallisen piirakkapohjan päällä nimittäin maistuu mantelin makeus yhdessä kirpeän punaherukan. 

Itse tein piirakan jo vähän aikaa sitten, kun tyhjentelin pakastinta, mutta käy tähän tuoreetkin marjat!

PUNAHERUKKAPIIRAKKA

POHJA

100 g margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauho

1/2 tl leivinjauhe

TÄYTE

50 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

150 g mantelimassa

2 kananmunaa

1 rkl maissijauhoja

4 dl punaherukoita

Vatkaa pohjaa varten margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan levätä hieman aikaa kylmässä.

Sekoita täytettä varten pehmeä voi, sokerit ja raastettu mantelimassa. Lisää vatkaten munat ja maizena. 

Ota pieni pala pohjataikinaa syrjään js kauli lopputaikina levyksi. Asettele se voidellun piirakkavuoan pohjalle. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele punaherukat. Murustele taikinanpala vielä punaherukoiden päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. 

                                  lähde: roccieverdi -blogi

Kesäkurpitsakakku

Kesäkurpitsat avomaalla taitavat vielä odotella itseään, mutta kasvihuoneesta kotimaista herkkua jo saa.
Tässä mukava ja helppo resepti, johon voi upottaa kesäkurpitsaa!

KESÄKURPITSAKAKKU

3 dl sokeria

1 dl mantelirouhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl inkivääriä

1 rkl kardemummaa

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl raastettua kesäkurpitsaa

2 dl turkkilaista jogurttia

150 g voita

PINNALLE

1 prk lime-valkosuklaa-rahka (200g)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon kesäkurpitsa, jogurtti ja sulatettu voi. Sekoita taikina nopeasti sekaisin. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (leipävuoka) ja paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa pois vuoasta ja anna jäähtyä. Levitä maustettu rahka pinnalle ja koristele strösseleillä tai raastetulla kesäkurpitsan kuorella. 

                                       lähde: Maaseudun Tulevaisuus

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

Siskoni nimipäivien kunniaksi leivoin kakkua. Monesta luettelemastani erilaisesta vaihtoehdosta sisko halusi kuitenkin jo moneen kertaan syötyä valkosuklaajuustokakkua mansikoilla.

Mutta minähän halusin toteuttaa uusia ideoita niin pohja vaihtui hieman erilaiseen versioon. Sen kokosin pienistä vetopohjan palasista (vetopohja on siis lähes sama kuin kääretorttupohja, mutta tehty muutaman mutkan kautta), joiden välissä oli mansikkamarmeladia. Pohjan palat reunustivat irtopohjavuoan reunoja, joten keskelle jäi osio, jolla ei ollut pohjaa ollenkaan. Pinnalle mansikoiden päälle sivelin vielä kiillettä. 

Kakun pohjan voi tehdä kekseistä tai mistä vain kakkupohjasta. Kerman määrä ei ole niin tarkka, voi käyttää niin kahden desilitran purkin vispikermaa kuin 3,3 desilitran purkin kuohukermaa. Tomusokeria laita sen verran kuin makuhermosi sietävät, aloita muutamasta ruokalusikasta ja maistele ahkerasti. 

VALKOSUKLAAKAKKU

130g valkosuklaa

1 pkt maustamaton tuorejuusto

1 prk kermaa

3 liivatelehteä

3 rkl vettä

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria

Laita liivatelehdet pehmenemään. Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta pieni määrä vettä tai sitruunamehua ja sekoita liivatteet siihen. Vatkaa liivateseos tuorejuuston joukkoon. Sekoita sokerit mukaan. Lisää kermavaahto varovasti joukkoon. Kaada mousse irtopohjavuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään peitettynä jääkaapissa. 

Tällä kakulla osallistuin myös mansikkaherkku 2014 kisaan, käykäähän kaikki antamassa äänenne mielestänne oikealle voittajalle! Arvontaan tästä. Kaikkien äänensä antaneiden kesken arvotaan yllätyspalkinto!