Kesäkurpitsakakku

Kesäkurpitsat avomaalla taitavat vielä odotella itseään, mutta kasvihuoneesta kotimaista herkkua jo saa.
Tässä mukava ja helppo resepti, johon voi upottaa kesäkurpitsaa!

KESÄKURPITSAKAKKU

3 dl sokeria

1 dl mantelirouhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl inkivääriä

1 rkl kardemummaa

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl raastettua kesäkurpitsaa

2 dl turkkilaista jogurttia

150 g voita

PINNALLE

1 prk lime-valkosuklaa-rahka (200g)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon kesäkurpitsa, jogurtti ja sulatettu voi. Sekoita taikina nopeasti sekaisin. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (leipävuoka) ja paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa pois vuoasta ja anna jäähtyä. Levitä maustettu rahka pinnalle ja koristele strösseleillä tai raastetulla kesäkurpitsan kuorella. 

                                       lähde: Maaseudun Tulevaisuus