Kermakakkuja

Kaiken koulukiireen ja -stressin väliin sain mieluista puuhaa ja muuta ajateltavaa, kun ystäväni tilasi syntymäpäiväkakkuja.

Kakuissa on vaaleat viiden munan pohjat ja täytteenä mansikkahillo ja mansikkamousse. Päällä kermavaahtopursotukset ja koristeet, joista ei taaskaan tullut yhtään sellaisia kuin päässäni olevat ideat olivat...

Kuvat eivät ottaneet onnistuakseen ollenkaan... Pimeässä keltaisten lamppujen alla ja pöytä täynnä tavaraa.... 

MANSIKKAMOUSSE

yhteen kakkuun

3 dl kuohukermaa

1/2 prk maustamaton tuorejuusto

2dl mansikkajogurtti

1,5 dl mansikkasosetta

3 liivatelehteä

3 rkl mehua

sokeria

vaniljasokeria

Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto, jogurtti, mansikkasose ja sokerit yhteen. Kiehauta mehu ja lisää liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana ja koko ajan sekoittaen tuorejuusto-seokseen. Vaahdota kerma. Yhdistä tuorejuustoseos ja kermavaahto varovasti nuolijalla sekoittaen. 

Sokeria voi korvata moussessa myös mansikkahillolla.  

Suolainen bostonkakku

Joulumyyjäisiin leivoin myös suolaista, tällä kertaa suolaisia bostonkakkuja. Näitä ei ainakaan muiden pöydällä ollut, ja taisikin olla monelle aika uusi juttu. Kaikki meni! 

Tämä on kuin valmiiksi täytetty sämpylä, ihanan mehevä ja maukas :) Kannattaa kokeilla!

Ohje on Ulla Svenskin Suloiset suolaiset -kirjasta. Resptiä en kirjoita tähän, sillä se löytyy helposti Tämän linkin takaa. 

Oma synttärikakku

Koska oma syntymäpäiväni on niin lähellä joulua, on useinkin käynyt niin, ettei synttärikakku ole ollut kummoinenkaan. Tänä vuonnakaan en kyseisenä päivänä ehtinyt kakkua väsäämään, mutta olipa edes myöhemmin!

Kakku koostui vaaleasta kakkupohjasta, vadelmahillosta ja mustikkatäytteestä, kermavaahtokuorrutteesta ja marjakiilteestä. Täytteeseen lisäsin lennosta valkosuklaatakin, kun ei ollutkaan kaapissa liivatelehtiä montaa. Ajattelin, että suklaa auttaisi  jämäköittämään täytettä. Kai se siihenkin auttoi, mutta soveltui makuun erityisen hyvin!

MUSTIKKA-VALKOSUKLAATÄYTE

(yhteen kakun väliin)

n. 2 dl pakastemustikoita

n. 1 dl vadelma-mustikkajogurttia

2 dl vispikermaa

n. 70 g valkosuklaata

1 liivatelehti + 1 rkl mustikoiden mehua

sokeria

Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Mittaa mustikat jogurtin joukkoon. Pyri jättämään mustikoista pakastimessa irronnut mehu pussissa. Mustikoita voi halutessaan kevyesti musertaa. Yhdistä jogurtti ja valkosuklaa. Ole nopea, ettei suklaa paakkuunnu! Kiehauta ruokalusikallinen mustikkamehua ja liota liivatelehti siihen. Kaada jogurtin joukkoon ja sekoita hyvin. Vaahdota kerma. Kääntele kermavaahto varovasti valkosuklaa-jogurttiseokseen. Maista, ja lisää sokeria, jos siltä tuntuu. Kaada täyte kakkupohjan päälle. Anna hyytyä tunteja jääkaapissa.