Viikonloppujen iltapalaksi on mukava joskus tehdä jotain muutakin kuin sitä ainaista pitsaa...
Viime viikonloppuna herkuttelimme mereneläväpiirakalla, johon ohje löytyi sattumalta ruokaPirkka-lehdestä. Ohjeessa kehotettiin käyttämään säilöttyjä simpukoita, mutta itse jätin ne pois ja laitoin tilalle lohta.
Mereneläväpiirakka
pohja
75 g voita
2 1/2 dl jauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
1/2 tl suolaa
2 rkl vettä
täyte
1 pkt katkarapuja
pala lämminsavulohta / 1 tlk simpukoita
1 rkl kuivattua tilliä
1 rkl sitruunamehua
kirsikkatomaatteja
3 kananmunaa
1 prk ruokakermaa
1/2 tl mustapippuria
2 dl emmental-juustoraastetta
Nypi pohjan aineet sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 min.
Ripottele pohjan päälle katkaravut ja lohi/simpukat. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele pohjalle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista vielä 20-25 min.
lähde: ruokaPirkka tammikuu2014