Talkkunainen mustikkapiirakka

Lainasin kirjastosta Kakkujen kuningattaret -kirjan, ja sieltä silmille pomppasi mustikkapiirakka, johon käytetään talkkunajauhoja. Talkkunajauho on hieman savun makuista, ja minulle se on tullut tutuksi äitini kotipaikasta, jossa tehtiin piapoa, eli sekoitettiin talkkunajauhoja ja piimää.

Talkkunainen mustikkapiirakka

pohja

100 g voita

1 dl sokeria

2 munaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl talkkunajauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Voikreemi

100 g voita

1½ dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

1 keltuainen

päälle

5 dl mustikoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen seosta voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Paista 175 asteessa noin 25 min. Anna jäähtyä. 

Vatkaa voi ja sokerit keskenään, lisää keltuainen ja vaahdota kuohkeaksi. 

Levitä jäähtyneelle kakkupohjalle kreemi ja sen päälle mustikat.

         Lähde: Kakkujen kuningattaret -kirja

Tämä oli ihan hyvää, ainakin erilaista mustikkapiirakkaa.